Le Pisco tient son nom de la vallée péruvienne du même nom. Le Pisco Sour se boit très frais et est un cocktail idéal l'été...

Ingrédients

1 verre de jus de citron
1 verre de sucre
3 verres de pisco (alcool péruvien ou chilien)
2 blancs d'œuf
½ mixer de glace
2 ou 3 gouttes d'Angostura

Préparation

Mettre la glace dans le mixer. Mixer les blancs d'œuf avec le sucre jusqu'à dissolution. Ajouter le pisco puis le citron et la glace. Bien Mixer. Servir doucement afin d'obtenir beaucoup de mousse. Soupoudrer d'un peu de canelle ou ajouter quelques gouttes d'Angostura dans chaque verre.